福建最正宗的客家菜有哪些( 二 )
----福建最正宗的客家菜有哪些//----
2、九门头
九门头也是福建客家菜中极具代表性的一种美食 ， 又叫做“涮九门头” 。 九门头是选取的牛身上最精华的部位的肉 ， 肉质自然是不在话下 ， 同时搭配的辅菜也是脆脆嫩嫩 ， 吃起来十分美味 ， 还有健胃补肾、驱寒的功用效果 。 由于这道美食是选用的牛身上最之前的部位 ， 因此也有“吃一道九门头 ， 几乎是吃了一头牛”的说法 。
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