烙饼用冷水和面还是热水?这一步要做对,饼香软酥脆,放两天也不硬( 二 )

----烙饼用冷水和面还是热水?这一步要做对 , 饼香软酥脆 , 放两天也不硬//----

我们先把面粉倒到面盆里面倒了一些水 , 注意的是这个水的温度是开水 , 开水里面放入一些食用盐 , 这样就可以让熟了以后的面饼吃起来味道好一些 , 再把它们不断的搅匀 , 这个时候我们会看到面粉从一些细沙状慢慢的变成絮状 , 最后变成面团 , 当他成为面谈的时候保鲜膜就要出厂了 , 用保鲜膜把面团盖住 , 这样是为了让面团醒发时间 , 最好就是在半个小时 , 但是也不要时间特别的长 , 这样面粉会膨胀 , 如果面粉膨胀成原来的两倍大 , 就代表他的面已经发好了 , 第2部就等着我们准备做一些葱花调料 , 接下来我们把面团拿出来 , 用擀面杖擀成一个薄薄的饼 , 接着就可以用刷子刷上一些油 , 再来一些葱花 , 这时后面是平的有葱花在面饼上划开一个口子 , 口子长的都是根据面饼的一半 , 接着沿着一个方向把它卷起来 , 卷起来再把它弄好面团的样子 , 再把它压成饼 , 这时候会发现葱花特别多 , 都会买到面皮里边 。 烙饼用冷水和面还是热水?这一步要做对 , 饼香软酥脆 , 放两天也不硬