我们知道为了让配方奶粉中脂肪酸的比例更加接近母乳 ， 会额外添加植物油 。 可是这些植物油中的棕榈酸的位置不同于母乳 ， 主要位于甘油三酯的1或3的位置 ， 仅有8-10%的棕榈酸位于SN-2的位置 。

这种结构的棕榈酸酯会与钙结合形成皂化钙 ， 不仅不利于钙的吸收 ， 还导致粪便干硬 ， 从而增加便秘的发生 。

于是就有人通过酶法脂交换技术 ， 将植物油中棕榈酸的位置发生改变来模拟母乳脂质分子结构 ， 希望达到母乳相同的效果 。

可惜的是 ， 目前关于OPO的研究相对比较少 。 虽然有研究表明含量高的OPO婴儿配方奶粉由于含量低的产品 ， 但含量高的OPO婴儿配方奶粉依然无法与母乳喂养相媲美 。 况且怎样的含量才算“高”也毫无标准 。

因此 ， 这种“高含量”的OPO配方奶粉对婴儿到底有哪些作用 ， 还需要进一步探索 。

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