----跟着笔记学泡茶 ， 通向高手之路//----

普通的红茶 ， 使用80-90℃的水冲泡为宜 ， 如水温太高容易发酸 。 优质的红茶 ， 可用沸水冲泡 ， 但注意出汤手速一定要快 。

首泡的浸泡时间约为3-5秒 ， 然后快速出汤 ， 将茶汤沥干 ， 避免影响下一泡的口感 。

第二泡浸出速度也很快 ， 同首泡一样快速出汤 。 从第三泡起 ， 浸泡的时间可根据前一泡适当地延长3-5秒 。

普通盖碗泡红茶的投茶量在5克左右 ， 如果喝茶的人较多 ， 可以把两泡的茶汤一起倒入公道杯中 ， 再依次分茶 ， 避免前后两泡让客人喝到的茶汤不一样 。 乌龙茶 香气高扬是好茶

乌龙茶以高香著称 ， 重在泡出其高扬的香气 。

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