兰州拉面 。 兰州牛肉面 ， 又称兰州清汤牛肉面 ， 是“中国十大面条”之一 ， 是甘肃省兰州地区的风味小吃 。 它以“汤镜者清 ， 肉烂者香 ， 面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄” ， 一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮） ， 赢得了国内乃至全世界顾客的好评 。 并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一 ， 得到美誉“中华第一面” 。

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