温馨提示

1.关于五花肉的煸炒程度——需煸炒至焦黄再炖 ， 这样的肉口感清爽不油腻 。

2.关于中途加水——如果中途需要加水 ， 一定要加热水哦 ， 因为冷水会使肉变硬 。

3.关于粉条的选择——粉条最好选择东北的土豆粉 ， 或者红薯粉有嚼劲！粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右 ， 之后冷水冲洗一下 。

4.关于炖煮的火候——火候以中小火为好 ， 保持水沸微开 ， 这样炖肉松软 ， 汤更香 。

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