100公斤米糠加工蒸煮 ， 可以酿制47度白酒7-8公斤 。 其生产工艺如下:

1.拌料:米糠100公斤 ， 拌入稻谷皮20公斤 ， 加清水100公斤 ， 水温36℃ 。 搅拌后 ， 成堆一个半钟头 ， 让其充分吸饱水分 。 拌料要求不结团块 。

2.蒸熟:把拌好的料及时上甑 ， 旺火蒸炊 ， 待大气上甑后再蒸2小时 。 检查一下 ， 甑内米糠是否已经发粘、无硬心 ， 是否有香气 ， 如已达到这标准 ， 表明已糊化 ， 即可出甑 。

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