高盐饮食“五”大危害，高血压患者如何吃盐？( 二 )

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某医院收治的一名患者，就是因长期高盐饮食而导致慢性肾衰。这名45岁的患者介绍说，他家里的饮食口味偏重，特别是他近年来从事重体力劳动后，炒菜时吃盐更重，一家三口平均一周要吃近500克食盐。后来，他因腰部疼痛到医院检查，被诊断为慢性肾衰。
长期高盐饮食可导致肾脏疾病，大约80%的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者， 80%是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。
这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“钠水潴留” 。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。

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研究表明，食盐过多也会引起人的肥胖。
钠摄入量偏高的参试者体内脂肪含量和瘦素水平更高。瘦素是一种可抑制食欲、促进脂肪代谢的激素，一旦它偏高，则会起到相反的作用，导致肥胖。
在排除体力活动水平、食物及含糖饮料摄入量因素后，口味重与身体发胖之间的关联性依然存在。

中国营养学会建议，每日最大食盐摄入量：普通成年人≤6克，高血压患者≤4克。
● 日常生活中高血压患者如何吃盐？
1）烹调时用量具、量勺加盐（一个普通啤酒瓶盖去胶垫盛满盐后抹平相当于6克），在家吃饭容易控制用盐量，尽量减少外出就餐。
2）口味重者应先减少1/3的食盐量，逐渐减量，逐渐做到“淡而有味” 。
【高盐饮食“五”大危害，高血压患者如何吃盐？】3）利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。
4）推荐使用富钾低钠盐（如含氯化钾1/3 ，氯化钠2/3）。
5）不喝剩菜汤（汤里含油、盐多）；做菜和汤要少放盐、味精和酱油；喝粥不要加咸菜或豆腐乳。
6）新鲜蔬菜和水果含钾高，应适当多吃。

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在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能。对高血压患者来说，低钠盐是较好的选择。