熬煮绿豆要注意火候 ， 绿豆不宜煮的过烂 ， 以免有机酸和维生素遭到破坏 ， 降低清热解毒的功效 。 但未煮烂的绿豆豆腥味强 ， 食后容易恶心、呕吐 。 绿豆性寒 ， 胃炎、脾胃虚寒或阳虚之人不宜 ， 多食有涨闷的感觉 。

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