夏季炎热 ， 大家最关注的事莫过于清热解暑和祛湿 ， 而解暑祛湿 ， 最常用到的就是绿豆汤 。 饮绿豆汤有一种神清气爽、心旷神怡的感觉 。 同时暑天食用绿豆 ， 能达到清热解暑、止烦渴的功效 。 明代医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也” ， 它营养丰富 ， 具有粮食、蔬菜和医药作用的用途 。


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绿豆的清热之功在于皮 ， 解毒之功在于内 。 相传战国时期名医扁鹊创立的三豆饮就是由绿豆、赤小豆、黑大豆和甘草组成 ， 此为解毒之方 。 绿豆可以解除多种毒素 ， 是夏季排毒养颜的佳品 。 古代文献记载 ， 绿豆可解多中毒 ， 如药毒、食毒、酒毒、野菌毒、痘毒、热毒 。 一般是将绿豆熬成汤饮或灌服 。 中国人在农历中秋节时有吃绿豆糕的习俗 ， 按中医的认识来看 ， 就是用其解毒 。
此外绿豆还可以作为外用的解毒药 ， 研磨后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹 ， 有止痒作用 。 如果得了座疮 ， 可以把绿豆研成细末、煮成糊状 ， 在就寝前洗净患部 ， 涂抹在患处 。 绿豆还有美容养颜的功效 ， 若多食油腻、煎炸、热性的食物 ， 很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状 ， 这是由于湿毒溢于肌肤所致 ， 可以食用绿豆 。


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绿豆有丰富的蛋白质 ， 生绿豆水浸磨成的生绿豆豆浆蛋白含量颇高 ， 内服可保护胃肠粘膜 。 可以改善肠道菌群 ， 减少有害物质吸收 ， 预防某些癌症 。 同时它对高血压、动脉硬化、肾炎有较好的辅助治疗 ， 能起到排体内毒素的作用 。
食用绿豆对中老年朋友来说 ， 是很好的降压、降脂的作用的 。 如果在搭配适宜的食物 ， 它的效果会事半功倍 。 下面就来看看绿豆和荷叶搭配在一起的具体做法和功效吧 。


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绿豆荷叶粥
配方：大米50克 ， 绿豆100克 ， 鲜荷叶1张 ， 冰糖末适量 。
制作：绿豆泡净 ， 用温水浸泡2小时；大米淘净 ， 用清水浸泡半小时；鲜荷叶洗净 。 2、锅内加入绿豆,注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 改用小火煮至半熟 ， 加入荷叶、大米 ， 续煮至米烂豆熟 ， 除去荷叶 ， 加入冰糖末 ， 调匀即可 。
功效：本道药膳可增加血管弹性 ， 并具有清热开胃、止血固精、清热化浊、利湿降压的功效 。


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