这两位食材亦药亦食，且越老越辣！

姜和肉桂的本性，越老越辣。这句话比喻人的阅历越广，经验就越丰富，处事就越老练。也有作“姜桂之性，愈老愈辛”的。

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养生启示
姜越老越辣，因为老姜中含的姜辣素和姜油酮成分最高，辣的程度自然就超出未成熟的姜芽——紫姜和普通意义上的新姜。姜亦药亦食，应用甚早， <论语>中有“不撤姜食” ， <史记>中“千畦姜业” ， <齐民要术>记载了种姜技术。姜在我国种植历史悠久，在国人心目中地位十分重要。它有祛除鱼蟹腥腻、增加菜肴美味、开胃增食、发汗解毒的功能。除被加工成姜丝、姜皮、姜末等作为菜肴中的佐料外，还可加工成糖姜、酱姜、茶姜，并可被用来提取香精原料。王安石在<字说>中称“姜能强御百邪” ，李时珍在<本草纲目>中说，姜“可蔬，可和，可果，可药” 。

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【这两位食材亦药亦食，且越老越辣！】

肉桂，是樟科植物肉桂树的干皮和枝皮。其味辛甘，性热，是临床上补元阳、暖脾胃、除冷积、通血脉的重要药物。 <日华子本草>总结出它有“治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖瘕瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉”数种功能。 <和剂局方>中的金匮肾气丸， <景岳全书>中的右归丸， <普济方>中的三宜汤、桂连丸， <圣惠方>中的桂心散、桂附丸， <会约医镜>中的桂附杜仲汤， <千金翼方>中的桂心汤， <万病回春>中的桂肝丸， <外科全生集>中的阳和汤等，都应用了肉桂。药理研究证实，肉桂具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、降压、杀菌、健胃、祛风等多种作用。

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综合：中国中医药报