我老婆竟看不懂营养成分表，必须科普一下了！( 二 )

净含量
如果是按100g或者100ml ，需要结合「净含量」来看。
比如一瓶饮料净含量是500ml ，营养表里写的是每100ml能量值190千焦，那这一整瓶饮料的能量就是190×5=950千焦。
换算
另外，食品标签的能量单位是kJ ，而健身APP往往用的是kcal（一般叫千卡、大卡、卡的都是它），它俩的换算关系是：
1kcal=4.184kJ
Q3
NRV%是什么？
NRV（Nutrient Reference Values），也可以写成营养素参考值，简单来说：
某成分的NRV=一般情况下每天该吃多少
具体数值在国标里给出了：

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而「NRV%」或者「营养素参考值%」，就是这款食品里某成分的含量占它的NRV的比例。
NRV%=含量÷NRV×100%

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Q4
碳水化合物含量就是糖含量？
碳水化合物≠糖，糖只是碳水化合物中的一部分。
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）里说了，碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称。

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这些都是碳水化合物
Q5
「0糖」=一点糖也没有吗？
不一定。
因为国标里有一个「0界限值」的规定，简单说就是，只要含量低于某个值，你就可以标成0 。

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这么规定也是有道理的，含量低到这个程度，对你健康的影响和0几乎没有区别了。
Q6
为什么会出现有碳水却「0热量」？
之前有人发来私信问，买了一款0卡果冻，但为什么成分表里还有18.7g碳水？这样标「0卡」违法吗？

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这倒也不是商家欺骗，确实有一些碳水化合物类的成分因为难以消化吸收等原因，实际给人提供的热量极少，可以视为零热量。
比如我们常说的「膳食纤维」，体现在成分表里是魔芋粉/魔芋多糖、卡拉胶、刺槐豆胶等，此外还有一个是赤藓糖醇。
Q7
钠和盐怎么换算？
营养表里写的是钠，但很多人只知道该限多少盐，怎么换呢?
1g盐大约含有400mg钠
国标定的钠NRV是2000mg ，相当于5g盐。

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保质期
保质期一般是由厂家自己通过反复试验制定的，相当于是厂家做出的一种保证，保证在这个时间内，你只要按照他规定的方式保存，这个食品就不会坏。