它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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早在西汉的时候,这种野草就被人利用,枚乘的《七发》赋就有记载:“鲤鱼片缀紫苏”。紫苏,它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用。这种在2000年前就可以种植的野草,李时珍还曾说道:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”。紫苏登上中国人的餐桌古来有之,有用它做羹,但最多见吃法应该是和鱼一块烹饪。 比如明代的徐光启就记述:“(紫苏)叶可生食,与鱼作羹味佳”。从西汉到明朝,紫苏煮鱼是千年就有的搭配,古人这么热衷紫苏煮鱼,其实和它的气味不无关系。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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农村这种野草它是“植物黄金”,到了四月它是宝,煮鱼的时候随便放一把,去腥又增香,真鲜美。我们家门前有一大片紫苏,每年都会生长很多,它有独特的香味,也是一种高营养价值的食用草,并且它有解毒健胃的效果,和鱼一起搭配,能够去掉鱼身上的腥味,还能解鱼身上的毒性。接下来就用紫苏给大家做一道,紫苏烧大黄鱼,大黄鱼属于海鱼中的一种,这种鱼出水以后就死亡,所以基本都是冷藏保存,大家在挑选的时候,尽量挑选比较新鲜一点的,比如看鱼身上的眼睛,还有捏一下看鱼肉是否有弹性。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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当下在我们这里生长出来的紫苏并不是特别的大,所以相对来说比较的鲜嫩,当然这种野草也是非常容易分辨的,它全身都是紫色,带有独特的香味。大家如果喜欢吃鱼的话,不妨试试这样做,紫苏烧大黄鱼,一道营养美味,越吃越开胃的家常菜。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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食材准备:大黄鱼2条、紫苏1把、小米辣3个、金针菇1把、姜丝、蒜瓣3个辅料:菜籽油、盐、生抽2勺、酱油2勺、香醋1勺、白糖少许、鸡粉2克制作过程:1、大黄鱼清洗干净,打上花刀,可以放入少许的盐进行腌制一下,黄鱼肉质比较的厚,打上花刀会更入味。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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2、紫苏1把,把它清洗干净,去掉它的根,只留下茎还有叶子,冲洗干净,紫苏叶比较的鲜嫩,气味较浓。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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3、锅中放入菜籽油,把它烧至7成热的时候,放入姜丝爆香,把大黄鱼放进去开始煎,煎至两面金黄的时候,放入小米辣圈,还有姜丝和蒜瓣。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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4、开始进行调味,放入盐少许的生抽,再放入酱油2勺,香醋1勺,接着放入白糖少许进行,炒至入味。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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5、加入适量的开水,大火煮沸,放入金针菇开始焖煮,等到汤汁较少的时候,放入洗干净的紫苏,进行调味。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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6、烧至入味的大黄鱼,找一个大一点的盆,把它装起来,一道营养美味的家常菜,紫苏烧大黄鱼就制作完成了。它是“植物黄金”,野外遇到别手软,抓一把煮鱼,比料酒都管用
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食刻tip:紫苏一般都是一长一大片,房前屋后都比较的多,带有独特的香味,大家不管是煮鱼,还是炒菜,都可以放上一些。大黄鱼,肉质比较的粗糙,但是刺少肉多,属于一种高营养的鱼类,腥味比较的大,所以最适合搭配一些香辛料来做。