2、隔夜凉拌菜
凉拌菜的保鲜时间本来就短 ， 细菌繁殖快 ， 食用隔夜的凉拌菜后很容易造成腹痛、腹泻等情况 。
3、隔夜绿叶蔬菜
绿叶菜反复加热后其中的维生素会被大量破坏 ， 口感会变差 。 另一方面 ， 绿叶菜 ， 尤其是茎叶类 ， 如菠菜、白菜、青菜等隔夜后其亚硝酸盐的含量会大大增加 ， 从而会增加危害身体的几率 ， 因此隔夜的绿叶菜尽量不要食用 。
文章插图
作者建议：隔夜菜没有传说中的那么恐怖 ， 但放置时间太久或储存不当就很容易增加微生物污染的可能性 ， 对于肠胃不好以及身体抵抗力较差的中老年人、婴幼儿来说 ， 食用后会增加肠胃炎发生的几率 ， 甚至还会增加微生物感染引发败血症的几率 。
因此 ， 还是建议大家做饭的时候尽量吃多少做多少 ， 减少食用隔夜菜的次数与分量 。 若是一次性做太多食物 ， 可以在食用之前先做好分装再进行合理保存 ， 减少交叉感染几率 。

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