坚果脂肪含量相对较高 ， 宜少吃 ， 每天一小把 。
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09 橄榄油和亚麻油
从健康的角度 ， 食用油首先要减量 ， 清淡饮食 ， 尽量少油炸和过油 。
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其次 ， 食用油要多样化 ， 要增加目前普遍缺乏的橄榄油（以及山茶油、芥花油等）、亚麻油（以及紫苏油）等 。
前者是单不饱和脂肪酸——油酸的主要来源 ， 已经被证明对心血管有益；后者是欧米伽3多不饱和脂肪酸——亚麻酸的主要来源 ， 对维持脂肪酸平衡有益 。
来源：生命时报
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