蛋白质不是补充的越多越好，这三类人群需注意人们常说

人们常说， “蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 ”没有蛋白质，所有身体功能都不能运作。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
因此，有人为了身体健康，摄入过量的高营养和高蛋白食物，殊不知过量的蛋白质对身体也会有影响。我们日常饮食中应该怎样补充蛋白质？
文章插图
蛋白质摄入标准
成人在轻体力活动情况下，女性每天至少需要补充55克蛋白质，男性每天应至少补充65克蛋白质。重体力劳动、运动员、怀孕、哺乳、生病期间需要额外补充蛋白质。
蛋白质不是越多越好，而是越优越好
蛋白质摄入过多会给身体带来负担。正常情况下，人体不能储存蛋白质，多余的需要随尿液排出体外，蛋白质摄入过多，会增加肝脏和肾脏的负担，导致胰岛素敏感性下降、尿钙排泄量增加等不利的代谢变化。
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。所以，我们要正确摄入蛋白质，尤其是优质蛋白质。所谓优质蛋白质就是更容易被人们所吸收的蛋白质，其含有人体所缺乏的八种必需氨基酸，且比例适当，符合人类补充蛋白质的需求。
文章插图
哪些食物含有优质蛋白质？
动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼类、虾类等以及大豆蛋白质。
肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲈鱼、黄花鱼、基围虾、海蟹、扇贝等），肉类包括畜、禽和鱼的肌肉，新鲜肌肉含蛋白质15%-22% ，是优质蛋白质的重要来源。 ·
豆类（如黄豆、豆腐、豆腐皮、豆浆、腐竹等），豆类含丰富的蛋白质，特别是大豆含量高达35%-40% ，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，豆类中的蛋白质虽然是植物蛋白质，但也属于优质蛋白质。
文章插图
这三类特殊人群需注意
1.成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人，要尤其重视蛋白质补充。如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂。
【蛋白质不是补充的越多越好，这三类人群需注意】2.肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群，应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
3.肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量，具体蛋白质的摄入量可咨询营养医师。
蛋白质虽好，但也应避免一次性摄入大量高蛋白食物。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，一般不会发生蛋白质缺乏的情况。反而蛋白质摄入过多会对人体健康带来危害。
参考资料
1.《如何补充蛋白质？不是越多越好，而是越优越好》，宝迪沃家庭医生， 2018
2.《都说要补充蛋白质，可你补对了吗？》，南方医科大学顺德医院健康号， 2020