今日小寒，养生还靠这道菜图源视觉中国1月5日是小寒节气

文章插图
图源视觉中国
1月5日是小寒节气，对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。从字面上理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气，常有“冷在三九” 。这“三九”又恰在小寒节气内，故民间有“小寒胜大寒” 。
国医大师、南京博大肾科名誉院长邹燕勤表示，小寒大寒，阴寒最盛，需要冬补冬练。冬季进补需辨阴阳气血，阴虚口干，阳虚怕冷，气虚乏力，血虚头晕。有的放矢，才能药到病除。民谚有“冬天动一动，少闹一场病”、“冬天懒一懒，多喝一碗药” 。此时宜多进行室内和户外活动，如跳绳、慢跑、太极拳及各种球类活动。宜静神少虑。畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。
在饮食上，以温补为先，食补、药补相结合。常用补药有人参、黄芪、阿胶、当归、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草等。结合食补特性，可选择羊肉、猪牛肉、海虾、海参、鲍鱼，以及核桃肉、山药、栗子、大枣，并配合黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑大豆等。结合果、蔬、谷，全面搭配，防止上火。
推荐：海参鸽蛋补肾粥
【今日小寒，养生还靠这道菜】原料：
水发海参50克，大米100克，鸽蛋2只。
制作方法：
①、将海参事先水发好（或即食海参）后放入冰箱冷藏，每天早上取1只海参，大的半只，洗净，切成小片；鸽子蛋先煮熟，剥壳备用；大米淘洗净。
②、将大米先浸泡半小时，加少许炒盐调味，煮熟成粥；放入海参片、煮好的鸽蛋、生姜、葱末，用勺子不停搅拌均匀，文火熬制10分钟即可。
文章插图
图源视觉中国
养生功效：
海参性温、味咸，补肾益精，养血润燥，有抗凝血、降血脂、调整免疫、抗肿瘤、抗衰老等作用。鸽蛋味甘、咸，性平；补肝肾，益精气，丰润肌肤，助阳提神，解疮毒，有补肾、养颜、去火等作用。海参与鸽蛋煮粥合用，在三九天服用，邹云翔教授认为“壮阳补气，治肾亏阳痿，养颜美容又不上火。 ”
通讯员严悦
扬子晚报/紫牛新闻采访人员杨彦
校对徐珩