为何补碘了，还可能缺碘？收录于话题缺碘危害大碘是合成甲状腺激

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缺碘危害大
碘是合成甲状腺激素的原料，甲状腺激素有极其重要生理功能。
碘缺乏会导致“大脖子”、智力低下、身材矮小的“呆小症”以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。
碘缺乏的原因

代谢因素人体内每天都在进行碘代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。
外环境因素碘在自然界含量稀少，除在海水中含量较高以外，在大部分土壤、岩石和水中的含量都很低。一般情况下，海产品高于陆地食物，动物性食物高于植物性食物。
膳食因素食物摄入不足及食物中影响碘吸收、利用碘合成甲状腺素的因素。

膳食中影响碘吸收和利用的因素
经过学者研究发现，碘缺乏除了与食物本身碘含量有关，还与其他膳食因素密切相关。下面，我们来看看有哪些因素。
1.营养不良：长期的低蛋白、低能量饮食可使血清中T3、T4、血浆蛋白结合碘（PBI）降低，血清促甲状腺素（TSH）升高。故低蛋白、低能量饮食可影响甲状腺对碘的吸收和利用。
2.十字花科食物：葡糖硫苷棉豆苷是木薯中的一种成份，蔬菜中如甘蓝、卷心菜、大头菜、荠菜中也含有葡糖硫苷棉豆苷的水解产物，长期、较大量摄入可抑制碘的有机化过程。 3.豆类、部分谷物等：玉米、小米、甜薯、高粱及各种豆类在肠道中可释放出氰化物，进而被代谢成硫氰酸盐，可抑制甲状腺摄取碘化物。 4.钙、磷含量高的食物：牛奶等钙磷含量高的食物可沉淀碘，妨碍碘的吸收，加速碘的排泄；亦可抑制碘合成甲状腺素。 5.药物因素：硫脲类抗甲状腺药物、四环素、磺胺类、咪唑类等药物，这些药物会干扰酪氨酸的碘化过程，影响碘合成甲状腺激素。

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我们倡导坚持食用碘盐，适当食用含碘量高的食物。另外，依据中国居民膳食宝塔（2016年版）的推荐，建议：
居民合理膳食、食物多样，
适量摄入每个塔层的食物，
摄入食物种类大于12种/天、25种/周。
在此基础上，能降低膳食因素对碘吸收和利用的影响。

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供稿：福建省疾控中心地慢所地方病防治研究室
图片来源于网络
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