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2、别吃海带根
海带根虽然又软又糯,营养比海带叶高,但经测定,每百克海带根的铝含量高达135微克,食用不当对人体非常危险。
铝虽然是一种低毒金属元素,但是摄入人体后只有10%~15%能排出体外,大部分都会积存在体中。也就是说,吃海带根一般不会导致急性中毒,但日积月累达到一定量后就会损伤大脑,导致贫血、骨质疏松等病症。
所以建议大家吃海带时最好把根部剪去3~6厘米,更为安全。
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最后,可能不少人对于海带还有个疑问:为什么海带要打一个结?
其实,海带打结最主要的原因就是方便大家夹取。毕竟海带只要沾点水,表面就黏糊糊的,用手抓都费劲,更别说用筷子了,打了结后的海带明显“好拿好放”多了。
再者,海带打结后运输、储存时更不容易折断,可以减少损耗;营养元素可以被更多地“锁”在其中,减少营养流失;烹饪时还能避免粘锅底哦!
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