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11.牛肉表面变色发白即可盛出备用，余油过滤后可留着炒菜用 · 炸完香芋丝后油温较高，持续加热容易导致牛肉过熟变老。
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12.锅洗净，热锅，下入适量的食用油，油温4成热时，下入干辣椒、小米辣和蒜末爆香，再下入芋丝、牛肉丝、红椒丝、葱段、调料，快速翻炒30秒即可出锅。
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你喜欢的芋头吃法
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