它是天然“长寿菜”！补脾暖身降三高，荤素搭配这样做，1秒香到邻居找！检查|需要空腹|糖友|杨文勇|空腹|糖尿

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芋头是一种淀粉类的蔬菜，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种成分，有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。

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By豆果美食达人深蓝小米粥
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。不但能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为，牛肉有暖胃作用，是寒冬补益佳品。

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By豆果美食达人爱美食的志宝妈
今天小果就要给大家介绍一道以芋头和牛肉为主料的菜品——香芋丝炒牛肉。香芋丝炒牛肉是一道江西家常菜，把芋头切成细丝和牛肉一起下锅煸炒，香芋的软糯搭配牛肉的爽嫩，一口下去，唇齿留香！

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By豆果美食达人elsa飞雪
夹起一筷子盖在刚出锅热腾腾的白米饭上，油而不腻，轻松两碗饭下肚～这道改良版的香芋丝炒牛肉，香芋丝油炸定性，牛肉腌制后过油滑炒，这样做出来的芋头嚼起来都利落爽快些~赶紧和小果操练起来吧~
· 香芋丝炒牛肉 ·
By豆果美食达人菜菜美食日记
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- 食材清单 -
荔浦芋头半个牛里脊200克
红椒 1根小米辣2根
花椒 2克干辣椒2个
葱段 20克蒜末5克
盐 1小勺蛋清半个
淀粉 1小勺生抽2小勺
老抽 1/2小勺蚝油 2小勺
料酒1/2小勺香醋 1小勺
十三香1/2小勺白糖 1/2小勺
- 做法 -
1.干辣椒剪段，小米辣切丁，红椒切丝。

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2.芋头擦丝。

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3.芋丝加1小勺盐腌10分钟，至芋头变软。

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4.变软的芋丝用清水洗净盐和淀粉。

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5.沥干水分，水分尽量沥干，否则容易爆油

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6.牛肉切丝，加入1小勺蚝油、1小勺生抽、1/2小勺料酒、1/2小勺老抽拌匀，再加入半个蛋清、1小勺玉米淀粉拌匀，最后加入1.5大勺食用油锁住调味，腌10-15分钟 · 这道菜属于爆炒菜，牛肉提前腌制更入味；加入玉米淀粉和蛋清使肉更嫩滑，油封能使肉不易粘锅，同时锁住调味。

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7.碗中加入1小勺生抽、1/2小勺十三香、1小勺香醋、1小勺蚝油、1小勺糖拌匀。

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8.起锅加热，加入2指节深的油，当筷子冒出密集的小泡泡时，下入一半香芋丝。

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9.炸至锅中泡泡变小、芋丝变硬时，捞出沥油，再炸剩下的的香芋丝 · 爆炒菜先预处理食材，可节省翻炒的时间，这样处理过的香芋丝也不容易断。

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10.关火，下入牛肉丝滑散。