海洋重金属污染严重,吃鱼该怎么选?进口冷冻鱼还能吃吗?

我们都知道:鱼是一种健康食物 。
鱼可以给人体提供优质蛋白 , 含有较多不饱和脂肪酸的脂肪、硒、锌等矿物质 , 以及维生素A、维生素D等维生素 。
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很多妈妈觉得孩子吃了鱼会变聪明(当然变聪明有点夸张) , 但是鱼类的确可以补充婴幼儿大脑发育所需的DHA 。
所以不论是怀孕的妈妈还是小宝宝 , 都建议多补充鱼类 。
然而现在水污染严重 , 鱼类也容易富集重金属 , 很多人担心吃鱼会吃进去很多重金属 。
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这个担心也不无道理 , 这篇文章就来为大家解决困惑 , 看看哪些鱼值得吃?
海鱼好还是淡水鱼好?

  • 一般来说 , 海鱼的DHA含量要远高于淡水鱼 。
  • 但海鱼的重金属污染也要比淡水鱼严重 。
甲基汞是海鱼污染最多的成分 , 对人体毒性较大 , 而且甲基汞在身体内排出的速度很慢 , 所以选鱼最好避开含较多甲基汞的鱼 。
由于甲基汞在生物中富集 , 海藻吸取土壤和海水里的甲基汞 , 小鱼吃海藻 , 大鱼吃小鱼 。
最后甲基汞都积累在大鱼身体里了 。
所以平时选择鱼的时候 , 我们应尽量选择体型小的 , 避开大型肉食性鱼类 。
美国FDA(食品药品监督管理局)和香港食品安全中心都曾整理过“吃鱼指南” , 把一些鱼分为了三类:
  • 最佳的选择(每周吃两到三份)
  • 还不错的选择(每周吃一份)
  • 避免吃的选择
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给宝宝吃应该选什么鱼?DHA有助于脑部发育 , 鱼刺不方便宝宝食用 , 甲基汞对宝宝发育不利 。
于是我们结合DHA含量、是否适合宝宝吃(刺多刺少)、甲基汞含量 , 整理出一份《宝宝吃鱼推荐》表格(强烈建议收藏):
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此外 , 还有几点需要注意:
1、银鳕鱼虽然很贵 , 但是汞含量比鳕鱼要稍高 , 不过DHA含量比鳕鱼高出数倍 , 少量吃是不错的选择;
2、海鲈鱼比淡水鲈鱼DHA含量更高 , 但汞含量也比淡水鲈鱼稍高;
3、石斑鱼、鳟鱼刺很少 , 适合少量吃;
虹鳟和三文鱼长得很像 , 经常被用来冒充三文鱼 , 虽然DHA含量也不少 , 但是比三文鱼还是差了一截 。 4、龙利鱼因为几乎没有刺 , 是许多宝妈的首选 , 但其实龙利鱼的DHA含量并没有很高 。
很多商家会用价格便宜的巴沙鱼来冒充龙利鱼 , 但龙利鱼是海鱼 , 而巴沙鱼则是淡水鱼 。 每周吃多少鱼合适?美国FDA(食品药品监督管理局)建议孕妇和儿童每周都要吃2~3份的低汞鱼 。
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FDA官方截图
孕妇每份大概为120g 。
儿童每一份更小些 , 2-3岁的小宝宝的每份为大人的1/4 , 大概30g 。
随着宝宝长大再慢慢加量:4-7岁为大人的1/2 , 8-10岁为大人的3/4 , 11岁以上则和大人一样的份量 。
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进口冷冻海鱼还能吃吗?最近有进口冷冻食品检出核酸阳性的新闻 , 很多海鱼都是进口冷冻的 , 还能不能吃呢?
目前由于国家采取的防控措施 , 还没有发现过因为吃了冷链食品而感染的病例 。