每日一膳|天气冷易感冒?这碗辛辣香浓汤有抗寒防治感冒功效

中药课堂:萝卜(上)
民间有云:“冬吃萝卜夏吃姜 , 不劳医生开药方!”
为什么要在寒冷的冬季吃萝卜呢?我们先从“吃”的角度聊起 。
虽说如今反季节蔬菜已不是什么新鲜事物 , 我们一年四季都能在菜市场里找到萝卜的身影 。 然而 , 如果你是一名合格的“吃货” , 相信您较少在春夏季节吃萝卜 , 因为那时候的萝卜不仅吃起来水分没那么多、味道没那么甜 , 还带有一丝丝令人不愉快的苦味 , 甚至吃着吃着还有渣要吐出来!对一向“嘴刁”的老广们来说 , 他们总认为 , 寒冷的冬季才是吃萝卜的最佳时节 , 而且天气越寒冷 , 北风吹得越猛烈 , 萝卜吃起来越是清甜多汁 , 爽脆无渣 。
看到这里 , 也许你心里在嘀咕:“我不服!凭什么拿吃货的观点 , 来评判冬吃萝卜的好处呢?”那好 , 我们再从中医养生的角度 , 去聊聊冬吃萝卜到底“好”在哪里 。
中医强调四季养生 , 天人合一 , 这也与民间“不时不食”的观点不谋而合 。 冬季天寒地冻 , 人们会相应增加进食高热量或性质温热的食物 , 以抵御寒冷的天气 , 例如打火锅、吃羊肉、炖补品等等;而气温下降也会使人体皮肤腠理处于收缩状态 , 以减少散热 , 保证体内血液的供应;再加上冬主收藏 , 人体阳气也随之向里向内积聚 , 体内阳气相对亢盛;以上种种因素 , 会导致体内产生内热 , 而且多食高热量食物也容易引起消化不良、气机郁滞 。 然而 , 萝卜性质甘凉清润 , 具有下气、消谷和中、去邪热气的功效 , 既能消散内热 , 又能消积导滞 , 下气宽中 , 正好能缓解冬季“阳气在里 , 胃中烦热”引起的不适 , 为时令养生之佳品 。
今日推荐——萝卜洋葱汤
每日一膳|天气冷易感冒?这碗辛辣香浓汤有抗寒防治感冒功效文章插图
材料(2-3人份):
鸡骨架1个 , 洋葱1个 , 大葱1根 , 白萝卜半个 , 香菜、食盐、胡椒粉适量 。
做法:
(1)白萝卜切块;大葱切断去根须 , 留葱白部分 , 同洋葱切丝 。 鸡骨架洗净焯水备用 。
(2)锅内加水煮沸 , 放入鸡骨架和白萝卜煲40分钟 。
(3)捞起鸡骨架 , 加入洋葱、葱白 , 再煲5分钟 , 撒上香菜 , 调味即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
近期岭南地区冷感明显 , 对于免疫力稍逊的儿童及老年人 , 稍有不慎就会着凉 , 诱发疾病 。 洋葱 , 辛、甘 , 温 , 有较强的呼吸道抑菌能力 。 白萝卜 , 煮熟后能御风寒 , 下气和中 。 两者搭配疏风解表、利肺通肠的大葱 , 成就一锅辛辣香浓的靓汤 。 趁热服下 , 能发汗、通便 , 有助于改善鼻塞流涕、咽喉不适、疲倦乏力、不欲饮食、大便不通等症状 , 尤其适合风寒或胃肠型感冒初起的人士 。 在昨天冬至大鱼大肉后 , 今天不妨来一碗萝卜洋葱汤 , 给肠胃减负吧 。
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本期当值药师:
向俊 , 广东省中医院临床中药师 , 中药学硕士 。 擅长:中药药物咨询 , 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 , 常用中药饮片鉴别 , 常用毒性中药研究 , 中成药用药咨询等 。
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【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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