为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁版权声明：本文首发自瘦龙健康

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很多人给我反馈，少吃米面糖，多吃好的肉和脂肪（低碳高脂饮食），让他们变得更年轻了。
皮肤更好，毛孔更细，雀斑淡化，甚至不用化妆品了。
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在国外，也有很多人反馈，生酮以后，不仅仅瘦了，颜值还大大提升了，简直换了一个人一样。
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在IG的话题“ketoface”（生酮脸）里面，有很多网友会分享自己生酮前后的脸部对比图。
这些变化常常让人难以置信，但是，他们并非个案，很多研究也一并给出了类似的答案，比如2017年Cell发表的一项研究就发现：
超低碳生酮组的小鼠比传统饮食组，寿命延长了13.6% ，对于人类来说，大概是10年左右。
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你可能想知道，到底是什么，让低碳生酮饮食有“逆龄”抗衰老的作用。
今天，我们从微观层面和根源上来说，为什么用脂肪供能比糖供能，让你更年轻，抗衰老。
我们先从抗衰老的一个原理，自由基来说。
自由基和饮食之间的关系自由基会破坏体内的DNA、脂肪、蛋白质等等，诱发细胞损伤，减少细胞寿命，加速身体衰老……那么，饮食和自由基之间有什么关联呢？
人体是细胞组成，细胞想要正常“工作”需要动力，这个提供动力的场所，被称为『线粒体』。
你可以将线粒体想象成一个提供“生命能量”的小工厂，工厂通过使用燃油（可能是葡萄糖，也可能是脂肪），来产生“动能” ATP 。
在产能（ATP）的过程中，它会排出很多“废气” ，这些废气就是自由基。
工厂的“清洁工”（抗氧化剂）如果充足，且打扫及时，这些废气所带来的负面影响就会被中和掉。
但是，当你的废气太多且清洁工不给力的时候，就可能带来非常多的损伤（氧化应激），衰老和疾病就会随之而来。
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在这些废气中（自由基），最重要的一种，就是活性氧（ROS ，或称为氧自由基）了，那么，饮食和ROS之间，有哪些联系呢？
当你进食的时候，无论你吃什么，你的新陈代谢都会增加，产生ATP能量的过程，就会产生ROS 。
这个现象，被称为餐后氧化应激，从这个意义上来说，所有食物，都是促炎的，这是人类作为有氧生物的代价。
但是，有些炎症，身体能hold住（中和掉），而有些炎症，却会让身体“方寸大乱” 。
高碳水饮食，产生更多的活性氧ROS当你吃太多的高碳水化合物（比如米面糖）的话，会产生更多的的ROS ，主要基于3个方面原因：
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→高碳水饮食会刺激食欲，让你越吃越多，产生更多ROS
坊间流传着一句话：“人一生能吃9吨左右食物，谁先吃完谁先走” ，这句话背后，其实是有一定道理的。