糖友健康吃栗子，血糖不发飚 △阅读本文前

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板栗属于我们常见的坚果之一。营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等，但是淀粉含量却很高。难道糖友们不能吃吗？其实不是这样的，糖友健康吃板栗，血糖不发飚！
1.降低血胆固醇
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占总脂肪含量的73% ，亚油酸作为一种必须脂肪酸，有助于帮助糖友合并心脑血管的患者降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化。
2.调节血糖
板栗中含有丰富的可溶性膳食纤维，能帮助延缓葡萄糖的吸收，稳定血糖。另外丰富的维生素C也有助于促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而帮助调节血糖。
3.抗氧化，延缓衰老
板栗中含有的维生素C、维生素E和胡萝卜素都具有很强的抗氧化作用，可以消除体内的自由基，排除糖毒。
4.益气补肾、强筋健脾
中医认为，板栗味甘，性温，可益气、补肾、强筋、健脾胃，是传统的滋补品。脾胃虚弱、瘦弱疲乏、腰酸腿软者适宜食用。
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糖友可以适量食用板栗，但要注意这些事：
1.板栗升糖指数为60 ，属于中等升糖指数的食物。
2.板栗淀粉含量高，应该当做主食食用。
3.若食用板栗，则需要减少相应的主食的量， 15颗板栗的热量相当于1碗米饭（3两）的热量。
4.建议糖友每次最多吃5~8颗，另外相应的减少半碗米饭。
5.板栗最好自己在家烹调，不能加糖。外面卖的加糖的板栗最好不要吃。
6.板栗不宜食用过多，食用多后容易引起胀气，不好消化，还会升血糖、伤脾胃。
板栗营养价值高，糖友不能因为淀粉含量高就不敢食用。主要注意以上几点，糖友完全可以吃板栗。
板栗生吃与熟吃哪个更营养？
熟食板栗功效：有和胃健脾，缓解脾虚的作用。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的中老年人及儿童，以增加食欲，调理肠胃。
生板栗的功效：生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
推荐食谱：
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食材：黄豆板栗各适量，水适量
做法：1.黄豆洗干净后用温水浸泡6个小时，泡发好后沥干水分备用；
2.将煮熟的栗子去皮，将栗子肉切成小块备用；
3.将黄豆，栗子肉，放入豆浆机内；
4.加入清水至热饮最高水位线；
5.启动豆浆机开始打栗子豆浆；
6.待打好后，栗子豆浆倒入杯中就可以饮用了。
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