过量食用动物内脏、带壳海鲜、荤汤、肉类、食用菌、啤酒等高嘌呤或高蛋白食物都可能导致痛风的发作。
那么,针对尿酸偏高的人群,哪些食物可以放心吃?
认识低嘌呤食物
尿酸是什么?
尿酸是嘌呤的“亲儿子”,即嘌呤代谢的终产物。
如大鱼大肉后,摄入大量的嘌呤,对嘌呤代谢有障碍或缺陷者,就容易引起尿酸在体内堆积,导致痛风。
我们根据食物中嘌呤含量的不同,将食物分为三类:低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物。
文章插图
指南建议
痛风采用低嘌呤饮食,中嘌呤食物可以少量食用,高嘌呤食物不要食用。所以,低嘌呤的食物,是可以放心食用的。
哪些属于低嘌呤食物?
文章插图
蛋类
嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分。所以细胞越密集的生物组织,嘌呤含量就越高。而蛋类就是一个大细胞,不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,只是一个细胞、一套遗传物质,所以嘌呤含量非常少,可以放心食用。
文章插图
奶类
奶类含水量很高,嘌呤含量很低,是典型的低嘌呤食物。
研究证明:
低脂奶及奶制品不仅不会引起血尿酸升高,还能降低血尿酸。
奶类含有的乳清酸、酪蛋白等营养成分,会增加肾脏排泄尿酸。与不饮用奶类的人相比,常吃低脂奶和低热量酸奶的人,血尿酸水平显著下降。
文章插图
猪血、鸭血
【 低嘌呤食物|5种能降尿酸、减少痛风发作的食物,建议收藏】猪血、鸭血、鸡血等血制品都是非常不错的低磷、低嘌呤食物,而且富含丰富的铁元素。
终末期肾病,发生贫血概率很高,饮食需要补铁,最好的食物是瘦猪肉、瘦牛肉、猪血、鸭血及肝脏等红肉类。
瘦猪肉、瘦牛肉属于中等嘌呤食物,最好焯水后再食用;而肝脏属于内脏类,磷高、嘌呤高、脂肪高,并不太适合肾友食用。
因此,贫血且尿酸偏高,猪血、鸭血等血制品是最佳的补铁食物。
文章插图
豆腐
大豆及其制品是唯一的植物性优质蛋白质,和肉蛋奶类似,都可以为人体补充好的蛋白质,其含有黄酮、卵磷脂、豆固醇等成分对肾友有多种健康益处,能够保护心脏、肾脏、肠道、血管及骨骼。
整粒黄豆(大豆)属于高嘌呤食物,然而在制成豆制品后(豆腐、豆浆、千张、腐竹等),脱去了大部分的钾、磷和嘌呤。研究证明,食用大豆制品对血尿酸水平或痛风发作几乎没有影响。
无论是高钾血症或高磷血症,还是高血尿酸或痛风的肾友,豆制品都是不错的选择,尤其推崇豆腐。
文章插图
蔬果类
痛风患者的血液是偏酸性的,而蔬菜和水果富含丰富的矿物质,可碱化尿液,促进尿酸排泄。
蔬菜和水果不但嘌呤含量较少,而且富含丰富的维生素C。维生素C具有抗氧化,增加抵抗力等生理功能。
权威医学杂志研究证明:
每天摄入大于500mg的维生素C,可以降低血尿酸水平和痛风发作风险。随着维生素C的摄入量增加,痛风的发病率随之下降。
每天摄入500mg维生素C的男性,痛风风险会降低15%;摄入1500mg时,风险下降45%。
因此,痛风及高尿酸患者,多吃蔬菜、水果有利于尿酸水平的控制。
- 食物胰岛素,糖尿病的“天敌”,经常吃一点,糖尿病悄悄退下
- 经常喝酒抽烟的人,平日常吃这8样碱性食物,肝脏一天比一天好
- 癌症会一代传一代?父母若得了5种癌,子女可能会“继承”
- 食物中的胆固醇量真的无关紧要?胆固醇高该少吃什么?医生告诉您
- 女性多吃的食物,不可忽略,清热养肝、还能促进新陈代谢,气色好
- 吃了鸡蛋以后,切记别碰此种食物,为了健康着想,要记得忌口!
- 女性都爱美,多吃以下食物,调胃健脾、降压补脑,滋补养颜
- 女性坚持养生,没事多吃的食物,提高肤色,延缓衰老,美容养颜
- 科研 | NPJ BIOFILMS MICROBI: 牦牛适应高海拔生活过程中,食物-肠道微生物相互作用的季节变化(国人佳作)
- 脾虚百病生,脾虚有哪些症状?应该吃什么食物?一起来了解吧