说起早餐 ， 你第一反应想到的是什么？
干的有炒面、烧饼、油条……湿的有白粥、汤粉、胡辣汤……
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话说 ， 前阵子我才在微头条上面说过早餐的话题
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本来以为只是分享了一点个人感悟 ， 谁知道 。。 差点没被人喷成筛子
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让我想起之前张文宏医生在疫情期间发表过类似的话 ， 也惹来了不少非议
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看来并不是我一个人被骂 ， 心理还好受一点 。 但是说人家崇洋是不是过分了点 ， 别忘了电灯还是老外发明的 ， 你爱国咋不用蜡烛啊？
其实批评的声音可以理解 ， 毕竟在吃不起肉蛋奶的年代 ， 一碗白粥或者肉汤给予的幸福感 ， 恐怕是今天的我们无法体会的 。
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世世代代都在吃的早餐 ， 怎么到你这就不健康了呢？
白粥、馒头等营养单一白粥、馒头、炒面、油条这些早餐基本上都是以精细米面为原材料 ， 属于碳水化合物 ， 要是白粥配炒面 ， 那更是碳水+碳水 ， 而膳食纤维、蛋白质和维生素摄入不足
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当你一天的碳水化合物摄入过多的时候 ， 碳水会转化为脂肪储存在体内 ， 导致发胖
同时早餐摄入过量的碳水化合物 ， 会使血糖升高 ， 胰岛素大量分泌 ， 胰岛素会让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑 ， 它会在大脑中会转变成血清素 ， 让人犯困 。
于是早上好不容易清醒过来的脑子又恢复出厂设置了
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对于糖尿病患者来说 ， 碳水又有着特别意义 ， 碳水化合物是食物中最容易转化成糖的营养物质 ， 不论这些碳水是来自糖果或是面包 ， 它们最终都会被分解成葡萄糖 ， 并使血糖引起波动 。
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根据《糖尿病膳食指南2017》建议 ， 碳水化合物提供的能量应占糖友全天总能量的45-60% 。 因此 ， 糖友更应该好好控制碳水的摄入
油条、炒面等油脂过多很多人都喜欢早上喝着一杯豆浆 ， 再吃一根油条 ， 简直绝配！
但是 ， 油条、炒面在高温油炸和爆炒的过程中 ， 营养素被破坏 ， 容易产生致癌物质 ， 而且存在油脂偏高、热量高的问题
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另外 ， 清晨人们的脾胃刚刚苏醒 ， 油脂摄入过量会超过胃肠的消化能力 ， 容易造成消化不良 ， 久而久之 ， 会使消化功能下降 ， 引起肥胖 。
像烧饼除了油脂过多之外 ， 还会加糖 ， 麻酱等 ， 热量不容小觑
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说了那么多 ， 有没有营养健康的早餐搭配？当然有！
蛋白质不能少说白了就是鸡蛋、牛奶和豆制品
鸡蛋：煎鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋 ， 反正是鸡蛋就可以
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