入口|长在水里的芹菜，入口而来的清脆，农村人爱吃的野菜，营养价值高喝豆浆|冬天|牛奶|营养|酸奶

大家都知道农村遍地是野草，也许你有些听过、有些甚至是偶尔见过的，但是你一定不知道它居然可以吃！这些野草相貌平平，但是它的营养价值并不简单，而且还能做出各种各样的美食，健康又好吃。水芹菜就是这样一种普通又极富营养价值的家常美食。像现在比较流行吃那种草高营养，无污染的绿色野生蔬菜，而水芹菜就是其中比较受欢迎的一种。它和平时专门培育的芹菜不一样，看起更为细小，但是它的营养价值却是不差的。
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这是一种野生蔬菜，经常在农村的河沟边上可以看见一片片的自由生长着。它还有很多别名，它又叫水英、或者野芹菜等等。这种水芹菜的茎比一般的芹菜的茎要白一点，而且它的身形纤细，小小的叶叶嫩绿嫩绿的，整个看起来就清脆可口。我们采摘它的时候只需要掐去它最嫩的部位使用食用就好，剩下的根会慢慢再次长出新芽，渐渐长成新叶。等到它老了的时候，就会开出小白花，在绿色的叶子的衬托下也是极美的。
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水芹菜的营养价值很高，它是高纤维植物，吃它可以增加肠胃蠕动有助于消化，还可以防癌抗癌，在吃它的时候，与肠道内的酶作用会产生一种抗氧化物质，而这种物质这可以抑制肠道内的致癌物质。它还含有极为丰富的的铁，它对贫血的人是极有帮助的。水芹菜中还含有一种芹菜素，是降压的必备佳蔬。据说水芹菜中还含有一种碱性成分，可以帮助人缓解疲劳，具有安神的神奇效果。
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说起水芹菜，就不得不说它的美味了。我觉得水芹菜炒肉是其中最有特色的一道我家常小炒。水芹菜炒肉是将五花肉丢入油锅炸至金黄，然后放入味精、辣椒、蒜末等调味料，配料炒匀之后加入水芹菜翻炒，盛出来就是一道美食。而凉拌水芹菜则是比较简单的吃法，将老梗老叶去掉后滚水煮两分钟，然后拌上辣椒圈和各种调味料，如果可以，还可以浇一点热油，油的清香和水芹菜独特的香味混合，简直太好吃了。还有蒜蓉水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜饺子等等，当然，还有许许多多农村人自己创作的吃法，简直是春日应季好菜，喜欢吃野菜的人更是不能错过。
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随着现在生活水平的提高，像这种土生土长的农村野菜已经很少见了，但是它的营养价值却渐渐走入了大家的视线。有时候城里人还会专门买这种野生水芹菜，换着花样炒，有些人更喜欢吃它脆脆的茎，把它的叶子扔了，不过，芹菜叶中含有的维生素C比茎中的还要多，所以大家可以试着把叶也当成食材的一部分。水中仙子的美味，入口而来的清脆，你确定不来尝一下吗?如果有机会，一定要尝尝这个健康又好吃的野草，细细感受舌尖上的清脆。