咳嗽|春天抓紧吃这菜，咳嗽痰多就怕它，一周吃三次，嗓子舒服气也顺高薪|绝招|日本人|腌制品|癌症|平均寿

婆婆来电话说，地里的野菜开始多了，刚挖了不少野菜回来。北方的天气还是有点凉，入春后老人家的睡眠质量明显跟不上，季节交替，除了气温变化，老人家的新陈代谢和睡眠质量都有关系，睡得不好，整个人看上去没什么精神。我叫婆婆最近也别太累了，毕竟春捂秋冻，多吃瓜果蔬菜，早点休息，另外多吃一些安神的食物，例如莲子啊、桂圆肉、香芹等，都是非常不错有安神补脑的作用。

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婆婆说最近她经常买茼蒿来吃，我一听，呦呵，果然是专家，菜市场上的茼蒿现在正嫩得冒尖，而且本地茼蒿只要2块钱一斤，水灵灵的正当季啊。
茼蒿，有一股淡淡的独特的香气，以前我是不爱吃它的，连闻着味儿都躲得远远的。后来听别人说，这菜养心安神，香味独特的蔬菜都有一种胆石碱，有助提高记忆力的同时，还能调理血压高以及消除水肿，丰富的粗纤维对润肠通便非常好，另外皮肤状态不好也是睡眠质量不高导致的，经常吃茼蒿还能改善皮肤状态，睡得好了皮肤自然水灵有光泽。

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今天就用这清香味道的茼蒿教大家两种做法，味道好，简单又家常，隔三差五买上2斤，肠胃功能不好的人也可以多吃。
【蒜蓉炒茼蒿】
食材：本地茼蒿1斤，蒜头1颗，盐少许，油少许。
具体步骤：
1.本地茼蒿杆茎比较短，叶子特别细嫩易断，也说明足够水灵的，放在清水中冲洗几遍，沥干水分。

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【 咳嗽|春天抓紧吃这菜，咳嗽痰多就怕它，一周吃三次，嗓子舒服气也顺】2.热锅冷油，把切碎的蒜蓉倒入锅中，爆出香味后，倒入洗干净的茼蒿翻炒几下。

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3.一斤茼蒿炒出来其实并没有多少，因为茼蒿也是水分特别多的蔬菜，而且特别容易熟，炒至茼蒿断生慢慢出水，加少许盐调味就可以了。
我们饮食要清淡，平时炒菜的盐分也别放太多，避免口味过咸。

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另外这种也叫茼蒿，但是也有人把它叫做“皇帝菜”，和本地茼蒿不大一样，细长杆，叶子比较少，味道比本地茼蒿的味道稍微淡一些，我比较喜欢用它来凉拌着吃。

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【凉拌皇帝菜】
食材：茼蒿1斤，蒜头1颗，盐3克，饮用水2茶匙，香油1茶匙，陈醋2茶匙。
具体步骤：
把茼蒿摘洗干净，杆茎都可以吃，做凉拌菜要仔细把生水尽量去掉。

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2.蒜头切碎，加少许盐和饮用水，调成蒜泥汁儿，拌着香油和陈醋，均匀的倒在沥干水的茼蒿上，筷子翻拌均匀就可以食用了。

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一种是本地茼蒿，一种是新品种的茼蒿，一种凉拌，一种要炒着吃，但是两种茼蒿都是味道特别清香的，常吃茼蒿对睡眠确实有不错的改善，如果最近睡得不好，看到这两种茼蒿，买点回家试着做做，炒一炒拌一拌，安心养神，不用花大价钱，2块钱就搞定！

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黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！