寒冷的冬季 ， 不少“家中掌勺”的人都在苦恼：在这个时节想要养生保健 ， 应该怎么吃？
“冬藏”以蓄积能量 ， 而根部是植物储存能量最多的部位 ， 冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量来补充阳气 。 多吃这5种“根菜” ， 助你平安过冬 。
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冬吃根菜好处多
“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根” ， 根菜是什么？根菜可以简单理解为“生在在泥土里的菜” ， 萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药、南瓜、魔芋、大头菜…这些都属于根类食物 。
从中医角度来讲 ， 冬天阳气收敛 ， 万物收藏 ， 万物精华都归于根部种子 ， 此时吃根类食物正当时 。
冬天吃这5种根菜最养人
冬日抵御严寒多吃根茎类蔬菜 ， 好处多多！
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• 萝卜：消除积热

萝卜可算得上是第一“根菜”了 。 《本草纲目》记载 ， 萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气” 。
中医认为 ， 萝卜味甘辛、性微凉 ， 冬天食用适量萝卜能消除体内积热 。 需要警惕的是 ， 萝卜是寒凉蔬菜 ， 脾胃虚寒者不宜多食 。
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• 红薯：补脾益气

红薯也是非常好的根菜 ， 红薯性平味甘 ， 具有补脾益气、生津止渴、通便的功效 。
红薯含有丰富的膳食纤维和水分 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 食后饱腹感强 ， 能刺激肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 ， 可以和米面搭配着吃 。
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• 山药：健脾补肺

山药性味甘、平 ， 属平补食物 ， 有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用 ， 对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材 。
山药适用于脾虚食少 ， 久泻不止 ， 肺虚喘咳 ， 肾虚遗精 ， 尿频等人群 。 因山药养阴能助湿 ， 湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用 。 此外 ， 由于山药还有收敛作用 ， 所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 。
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• 芋头：健脾益胃

中医认为 ， 芋头性甘辛、性平 ， 有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效 。
芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分 ， 营养丰富 。 且芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后可产生免疫球蛋白 ， 增强机体抵抗力 。 要注意 ， 生芋有小毒 ， 不能生食 。
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• 土豆：和胃调中

土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效 。
它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。 另外 ， 把土豆切成薄片外敷 ， 可以很好地消除水肿 。
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素炒番茄山药片
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材 料：
菠萝200克 ， 山药1根 ， 番茄1个 ， 豌豆、植物油、盐、蔬果调味粉适量
做 法：
1、菠萝去皮切块 ， 淡盐水中浸泡半小时左右 ， 山药去皮洗净
2、番茄洗净表面切个十字花 ， 开水中烫一下去皮
3、番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块
4、炒锅加入适量的油 ， 下入山药片翻炒

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