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8、揉好的馒头摆入蒸锅，饧半小时，看到馒头涨发了再开火蒸。
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9、大火蒸20分钟，时间到断火，在焖5分钟开锅，馒头各个圆鼓鼓，不会塌陷，特别的香甜好吃。
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小贴士：
很多人喜欢把红枣蒸熟了后再做面食，这样觉得搅打红枣泥的时候会更细腻。如果用蒸熟的红枣打糊的确会细腻不好，但是最后咱们害的蒸或烤，这样红枣就经过两次的加热，会损失很多的营养，所以，我还是建议红枣就生着打糊，虽然有点外皮的颗粒，但是一点也不会影响口感的。
馒头蒸好了，断火后不要马上开锅，不然馒头会塌陷，再焖几分钟在开锅就完美了。
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