虾皮芹菜粥

用料：虾皮、芹菜各250克 ， 大米100克

做法：

1.芹菜洗净 ， 切4厘米长的段 。 大米淘洗干净 ， 待用 。

2.将大米放入锅内 ， 加入800毫升清水 ， 置武火上烧沸 ， 改文火煮30分钟 ， 加入芹菜、虾皮 ， 烧沸 ， 打开盖再煮10分钟即成 。 养血润燥 ， 降低血压 。 适宜高血压合并便秘、小便不利等患者食用 。

市场上出售的虾皮有两种 ， 一种是生晒虾皮 ， 另一种是熟煮虾皮 。 前者无盐分 ， 鲜味浓 ， 口感好 ， 而且不易发潮霉变 ， 可长期存放 。 买时要注意色泽 ， 以色白明亮为佳 。

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