这几种美食你去饭店肯定有必点的一种( 二 )
京酱肉丝
京酱肉丝是一道特色京菜 , 选用猪瘦肉为主料 , 辅以甜面酱、葱、姜及其它调料 , 用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成 。
京酱肉丝的甜味就是来自于甜面酱 , 相传二十世纪三十年代 , 有一个原籍东北的陈老汉 , 和孙子相依为命 , 孙子长大后 , 到全聚德学徒 , 成了一名水平不错的厨子 , 经过陈老汉的指点 , 他孙子对菜品不断改进 , 才有了今天酱香浓郁 , 肉丝细嫩的京酱肉丝 。
----这几种美食你去饭店肯定有必点的一种//----
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