有“书乡”和“茶乡”美称的城市,它的这些特色小吃你喜欢吗?( 二 )
糊豆腐 , 婺源当地素有“无蔬不可糊 , 无荤不可蒸”的俗语 , 糊豆腐是婺源糊菜中的代表菜之一 , 严格意义上的糊豆腐是要高汤做底 , 将豆腐切成豆粒大小 , 放进高汤中 , 焖上几分钟 , 加入猪油(熟) , 虾仁、香菇丁、笋干等配料 , 等上几分钟就可以吃了 。 新鲜的豆腐在高汤的滋润下 , 既保持了原来滑嫩的口感 , 还变得非常的香 , 仔细品之 , 还有淡淡的来自虾的鲜味 。
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