首先我们来看一道“沂山硬菜” ， 所谓硬菜是内蒙人的说法, ， “硬”的标准就是抗饿 。 当你登山游玩后 ， 身体难免会有些疲惫与饥饿 ， 这时来到沂山南门处的一条农家乐街道 ， 看到冒着金光的肘子别提多开心多满足了 ， 这道“沂山肘子”用生菜衬底 ， 肘子在生菜上愈显金红色 ， 简直是食欲满满 ， 吃上一大口入嘴即化 ， 软烂鲜香 ， 更是肥而不腻 。 这道菜的烹饪工艺是红烧 ， 红烧才能使其色泽深红、汤清味鲜 ， 吃的时候蘸上一点熏醋更有一股醇香的风味 。 食材一般采用生长于好山好水的当地散养猪 ， 这种一般肉质瓷实、皮薄肉嫩 ， 营养也是特别丰富 。 最重要的是这样一份沂山肘子的价格比饭店里的实惠多了 ， 你还会问我沂山吃饭贵吗？

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