〈制作工艺〉

（1）锅入油 ， 油温4成热时转小火 ， 入姜丝、洋葱丝、香菜梗 ， 炸至焦黄捞出 。

（2）下入豆瓣酱和泡椒酱 ， 炒出酱香味及红油 ， 加入辣椒粉和香料粉 ， 熬出香味后关火 ， 24小时后过滤取油即可 。

【香锅酱】

〈食材清单〉

（1）油

菜籽油1.5千克

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