金樱子酒以金樱子为主要原料 ， 经破碎 ， 压榨 ， 发酵 ， 陈酿调配而成的果酒 。

故酿金樱子酒 ， 水果打桨机、发酵器具、过滤压榨设备、灭菌设备、陶缸是必不可少的(做金樱子白兰地酒还需用到酿酒设备) 。

此外 ， 酒曲是酿金樱子酒必备的糖化发酵剂 ， 也是必不可少的!

二、金樱子酒的功效和作用 。

金樱子 ， 又名刺榆子、金樱子子、山鸡头子、糖莺子、糖果、蜂糖罐、糖橘子、藤勾子、螳螂果、糖刺果、灯笼果 ， 分布于陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等地 ， 有固精涩肠 ， 缩尿止泻的功效 。 可治滑精 ， 遗尿 ， 小便频数 ， 脾虚泻痢 ， 肺虚喘咳 ， 自汗盗汗 ， 崩漏带下 。

三、金樱子发酵酒工艺流程 。

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