介绍了这么多重庆的美食特产,你是否心动了?
重庆小面的原材料 , 多以本地水面为主 , 这种面条水含量在百分之三十左右 , 面条在筒骨汤中煮出来爽口弹牙 , 筋道有嚼劲 。 调料方面 , 重庆人是极其讲究毫不将就的 , 酱油必须用正宗的黄豆老酱油 , 这样才能保证汤味道咸香;一般面条在鸡精和味精之间只会选者其一 , 但是重庆小面却二者缺一不可 , 并且还要选择本地含盐粉状鸡精 , 这样和其他地方的面条比起才会鲜味更胜一筹;油的选料一定是店面自己熬的猪板油 , 板油有着植物油所没有的动物脂肪香气 , 并且猪板油浇着面条上 , 能油光发亮 , 让人食欲大开 。
重庆小面
重庆小面的受欢迎程度仅次于重庆火锅 。 在重庆 , 不论身世高低贵贱 , 都会被重庆小面的魅力所征服 , 所以大多数人的早餐都会选择吃重庆小面 , 因为它的味道真的是太符合重庆人的口味了 。
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