牛蛙500克 ， 丝瓜400克

辅料：

青花椒20克 ， 干辣椒10克 ， 蒜蓉20克 ， 碎泡椒30克 ， 葱花20克

调料：

自制香辣油60克 ， 调和油60克 ， 红薯淀粉8克 ， 酱油少许 ， 盐、鸡精、味精各适量 。

做法：

1、牛蛙改刀成拇指大小 ， 入盐、蛋清、酱油、红薯淀粉上浆；丝瓜切滚刀块备用 。

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