做法：

1、将牛杂洗净切配 ， 放料酒焯水 。 准备配料 。 热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜 ， 干辣椒 ， 红尖椒调味（盐 ， 味精 ， 耗油 ， 十三香 ， 酱油 ， 胡椒粉） 。

2、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了 。

二、响油白菜

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