2、炒锅置火上 ， 舀入清水600克烧沸 ， 放入米酒搅匀 ， 加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸 ， 撇去汤面 浮 沫 ， 离火 ， 倒入汤碗内即成 。

三、工艺关键：

1、要得甜 ， 加点盐 ， 可加盐少许提鲜 ， 则甜而不腻 。

2、沸后撇净浮沫 ， 汁清见底 。

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