科技硬核：吃樱桃能缓解痛风的科学依据来了用数据说话

用数据说话，用科研解读健康知识。吃樱桃为什么能缓解痛风？吃樱桃还有什么好处？痛风该如何合理饮食？
1 吃樱桃为什么能缓解痛风？
痛风是一种极度疼痛的炎症性关节炎，由关节内尿酸结晶引起。尽管痛风的病理生理学特征明确，且有有效的药物治疗方案可用，但许多痛风患者仍会有反复痛风发作的经历。先看科研数据：2003年，在健康人和动物身上进行的实验研究表明，食用樱桃可以降低血清尿酸水平。在2012年，美国发表在《关节炎和风湿》杂志上633名痛风患者长达7年的研究表明：痛风患者超过两天连续食用樱桃（每次12颗），痛风发作的风险比不吃樱桃的患者降低35%；，食用樱桃的同时服用别嘌醇，可使痛风发作的风险降低75% 。其他研究还发现食用樱桃可显著降低血尿酸和血肌酐水平。樱桃可能通过增加肾小球滤过率或减少肾小管重吸收来发挥其降低尿酸的作用。 2013年，我国科学家用樱桃冻干粉（10 g／kg）发现，能够减缓痛风性关节炎所致大鼠足爪肿胀，抑制炎症反应，其作用机制可能与樱桃中花青素能够抑制促炎因子IL-6 和TNF-α的生成，从而降低组织中炎性因子PGE2和NO水平有关。
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时间来到2020年，科学家发现樱桃中的黄酮提取物具有协同抗氧化、抗炎、降尿酸的作用。樱桃中含有矢车菊素3-O葡萄糖苷、牡荆素、紫云英苷、木樨草苷、槲皮素、芦丁6种黄酮,它们都具有抗氧化、抗炎及降尿酸的作用，这6种黄酮可以直接降低尿酸水平,同时还可以缓解由高尿酸引起的机体过氧化和炎症。樱桃还含花青素和抗氧化剂，可通过关闭引起组织炎症的酶类来对抗炎症。
2 吃樱桃还有什么好处？
樱桃里含有褪黑素，有助于控制人体内部的生物钟，使人体适应时间变化，改善和调节睡眠。樱桃还有助于对抗糖尿病，美国密歇根州立大学的研究发现樱桃中的花青素可降低动物血糖，并推测该效用也适用于人体；樱桃还含有可能抗癌的成分，樱桃中含有黄酮类化合物的异槲皮素、槲皮素和酚鞣花酸，鞣花酸则有助于抑制癌细胞生长。樱桃还能提升人体纤维含量。因樱桃的血糖生成指数只有22 ，（要查看其他水果的血糖生成指数可参考我的颠覆常识：科学家告诉你多吃这些水果反而不易得糖尿病一文)。樱桃还有助于减肥。当然以上这些结果还有待进一步在人体身上验证。
【科技硬核：吃樱桃能缓解痛风的科学依据来了】痛风该如何合理饮食？
总体原则：痛风患者应该限酒禁烟、减少高嘌呤食物的摄入、防止剧烈运动或突然受凉、减少含糖饮料的摄入、大量饮水 (每日2 000mL 以上)、控制体重、增加新鲜蔬菜的摄入及有规律的饮食作息和运动等。减少高嘌呤食物的摄入：尤其是动物嘌呤含量高的食物，摄入动物嘌呤含量最高组的痛风发作风险是最低组的5 倍。豆制品对痛风的影响，目前没有定论，有的研究发现是豆制品会降低痛风发作，但在临床发现吃豆浆或者豆腐后易诱发急性痛风的发作，可能是人体部分基因差异引起，这方面还有待研究。补充维生素 C 的摄入对预防痛风有好处。每增加500mg/d 的维生素C 摄入，痛风的发病风险降低 17% 。维生素 C 的抗氧化作用对痛风性炎症的保护作用，还可以增加肾脏尿酸清除率分数，降低血清尿酸，抑制尿酸的重吸收。痛风可以吃的水果：酸枣：维 C含量很高，不含嘌呤；鲜枣、石榴：含嘌呤量很低，维 C 含量很高，含钾也高，但鲜枣和石榴含糖量稍高。但无花果和榴莲含嘌呤量较高，痛风患者不宜食用。
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