一周学会七道硬菜,是别七日即更刮目相待( 二 )
调料:肉汤精盐味精老抽糖色腐乳汁冰糖绍酒
做法:
1、五花腩加清水煮沸捞出 , 洗净 , 滤干 , 改成五寸见方的大块;
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 , 改刀成5厘米见方的块;
3、将炒锅置火上烧热至六成热时 , 将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油;
4、锅内烧油50克 , 分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香;
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