但当我们来到超市或者商场的酸奶柜前 ， 是不是都有一些懵的感觉呢？市面上的酸奶品牌和品种十分繁杂 ， 通常我们在选购酸奶时主要还是以口味和价格进行选择 ， 但是究竟怎么才能更加科学的选择酸奶呢？今天食实快讯就来教大家一些基本的酸奶知识 。

首先 ， "酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念 。 在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的 ， 属纯牛奶范畴 。 而含乳饮料只含1/3鲜牛奶 ， 配以水、甜味剂、果味剂 。 所以蛋白质含量只有不到1% ， 其营养价值和酸奶不可同日而语 ， 根本不能用来代替牛奶或酸奶 。

这里讲一个小技巧 ， 通过看配料表可以区分出酸奶和乳酸饮料：凡是“产品种类”一栏写着“发酵乳”、“酸乳”、“风味酸乳”或者“风味发酵乳”的 ， 就是“酸奶”无误了 。 而如果写的是“发酵乳饮品”、“乳饮料”这一类的字眼 ， 那就肯定不是酸奶了 。

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