材料：

原料：

虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克 。

调料：

盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克 。

制作：

1、将蒸熟的米饭取50克 ， 入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用 。

2、虾仁去壳去虾线 ， 切丁；年糕切丁；菜心切丁 ， 飞水待用 。

3、炒锅上火 ， 下入鸡油、虾仁稍炒 ， 再下入浓鸡汤烧开 ， 调味后 ， 下入山药泥、金瓜泥推匀 ， 然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭 ， 再次烧开后 ， 倒入烧热的石锅内 ， 撒入炸好的脆米 ， 即可上桌 。

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