----食材价格波动不断 ， 餐饮门店怎样应对？//----

供应链不成熟、产品结构简单的中小商家 ， 对于食材涨价的敏感度更高 。 而供应链相对成熟、按季度签订合同的餐饮品牌 ， 虽然短期内没有营运压力 ， 但他们也感受到了一波“涨价的危机” 。

原材料价格波动 ， 餐饮品牌应该如何正确做应对呢？1、让自己的产品结构更安全

产品结构越单一 ， 应对食材涨价的能力越差；菜单整体对“特殊食材”的依赖越大 ， 应对“意外”的能力越差 。

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