步骤2：将配料切好即可使用 ， 将茄子洗净然后切成条状 ， 在盐水中浸泡10分钟 ， 将油加热到锅中 ， 将茄子沥干并排干油炸至软 ， 茄子捞起并沥干油 。

步骤3：将底油放入锅中 ， 加入大蒜 ， 生姜红辣椒圈去香味 ， 将茄子放入锅中 ， 调入酱油 ， 均匀搅拌料酒 ， 调入盐、辣椒、淀粉然后加盖焖 ， 撒上葱花 。

----4 道家常小菜 ， 越吃越香//----

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