今天咱单说这道“虎皮尖椒” 。 它是很民间的四川名菜 ， 是将尖椒表面煎炸的得略微焦糊 。 而斑驳的焦糊点如同老虎身上的花纹一样 ， 所以得了虎皮尖椒的美名 。 我曾在别的饭店吃过虎皮尖椒 ， 把尖椒放入油锅中 ， 煎至水分蒸发变蔫变焦糊 ， 然后再加入佐料炒制 ， 风味独特 ， 对于嗜辣者来说 ， 堪称至尊级美味 。

----赵县康龙私房菜有道菜肴像一窝虎头虎脑的小虎仔 ， 咬一口回味无穷//----

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