宫保鸡丁相信不少人都吃过 ， 一般人认为这是一道黔菜中的传统名菜 ， 名列国人必点的十大名菜之一 。 通常由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成 。 因其入口鲜辣 ， 香脆 ， 广受人们欢迎 。 甚至扬名英美等西方国家 ， 在那些国家里 ， 宫保鸡丁“泛滥成灾” ， 等同于中国菜代名词 ， 知名度和意大利面条平分秋色 。 关于宫保鸡丁的来历 ， 众说纷纭 。

----山东巡抚丁宝桢和名吃“宫保鸡丁”的渊源//----

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