制法：

1.把去皮仔兔斩成丁 ， 纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味 。 另把金针菇入沸水锅里汆熟 ， 捞出来放窝盘里垫底 。

2.锅里放油烧至三成热时 ， 下兔丁划散了倒出来沥油 。 锅留底油 ， 先下适量青花椒、小青椒节和小米椒节炒香 ， 再加入兔丁炒匀 ， 待烹入鲜汤并加盐、味精烧入味后 ， 起锅盛入垫有金针菇的盘内 。

3.净锅放油 ， 下青花椒炒香以后 ， 淋适量的藤椒油 ， 起锅舀在兔肉上即成 。

椒麻口蘑

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